La inflación en alimentos es uno de los temas que más desvela al Ministro de Producción, Matías Kulfas.
Productos como la carne, que en los últimos 12 meses mostraron un comportamiento de precios holgadamente superior al del resto de los bienes y servicios, son los que el Gobierno busca domar en medio de un rally alcista -y a veces volátil- de precios de los granos a nivel global que tiene impacto directo en la producción de proteína animal.
Una de las herramientas disponibles para atacar a la inflación es el aumento de la oferta, es decir, incrementar la productividad. En esa dirección el Banco Central de la República Argentina (BCRA) resolvió ampliar la línea de “Financiación de proyectos de inversión” para todas las empresas productoras de pollo y cerdo.
En el caso de la producción porcina, la Federación que agrupa a las entidades del sector presentó en el mes de abril los lineamientos de su Plan Estratégico 2020-2030 al ministro Kulfas.
Se trata de una actividad que crece a tasas chinas, con un promedio del 8,5% anual durante los últimos 10 años gracias a la demanda interna y externa. Adolfo Franke, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), aseguró a Ámbito que “la idea es duplicar la cantidad de cerdas productivas, que el sector privado estima en 280.000. De ese universo, 150.000 forman parte de nuestra Federación. También pretendemos incrementar 1 kilo por año el consumo por habitante, que hoy se calcula en torno a los 15,6 kilos. La sustitución sería sobre la carne vacuna, tal como viene ocurriendo en los últimos tiempos”.
Estos desafíos son realizables, pero requieren de una inversión de 2.700 millones de dólares para incorporar 35 mil cerdas reproductoras por año. “Cuando estuvimos con el ministro Kulfas surgió la posibilidad del financiamiento. Nos pidió un listado de quiénes estarían dispuestos a invertir y a las 3 semanas le llevamos los nombres de 70 productores que podrían adquirir 50 mil cerdas”, aseguró Franke.
La idea es producir 150.000 toneladas de carne en 2 años y medio. Esa carne podría sustituir el equivalente en carne vacuna que a su vez se podría exportar. El cálculo que terminó de convencer al gobierno es el de los ingresos que se podrían obtener al disponer de más carne bovina para exportar, lo que implicaría ingresos por alrededor de 675 millones de dólares. La oportunidad es real y los créditos podrían comenzar a concretarse en las próximas semanas.
En el caso de la avicultura ya se otorgaron los primeros préstamos. Roberto Domenech, Presidente de la Cámara de Empresas Productoras Avícolas (CEPA) destacó que “el sector tenía una fuerte necesidad de financiamiento porque esta muy atrasado en las inversiones”.
La cría de pollos vivió años de gran expansión entre 2004 y 2012. En ese período se construyeron galpones nuevos y se renovó la tecnología para aumentar la eficiencia, sin embargo lo que en aquellos tiempos era “tecnología de última generación” hoy ya no lo es.
