(Prensa municipal) – La Secretaría de Salud de la Municipalidad de La Costa junto al Departamento de Zoonosis informan a modo de prevención, los recaudos a tener en cuenta para evitar la propagación de la triquinosis.
Se recomienda seguir las siguientes medidas de precaución para el consumo:
– La carne a cocinar debe ser fresca y tiene que estar bien cocida llegando a los 65° para matar la larva.
– A modo de ejemplo, la carne debe perder el color rosado y al cortarla las fibras se separan fácilmente.
– En caso de comprar embutidos (morcillas, chorizos) la mercadería debe tener el rótulo respectivo. De lo contrario no se debe ingerir ese alimento.
– Para la elaboración casera y consumo propio deben hacerse los análisis correspondientes de laboratorio para asegurarse que esté libre de triquinosis.
– Los comerciantes deben traer las materias primas con las que elaboran los chacinados con el sello correspondiente de la inspección veterinaria, asegurando la buena procedencia.
Cabe mencionar que la triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por la ingestión de la larva del nematodo intestinal Trichinella spiralis, conocida como triquinosis. Esta enfermedad se transmite al hombre con la ingestión de carne contaminada, cruda, mal cocida o mal procesada de los cerdos.
En caso de presentar síntomas característicos de la enfermedad, como fiebre, diarrea, dolores musculares, dolor de cabeza, vómitos o inflamación de párpados superiores, se recomienda consultar inmediatamente al médico.
Finalmente, cabe mencionar que a partir de mañana, comenzarán a realizarse las inspecciones en los comercios y carnicerías para controlar que todas las reses tengan el sello correspondiente y la factura de compra del frigorífico, garantizando que sean animales de buena procedencia. En caso contrario, la mercadería será decomisada.
